Pão de Natal com Erva-doce

Esta receita tem o aroma e os sabores tradicionais de Natal, sendo a massa regada com vinho do Porto e enriquecida com amêndoas, passas e laranja cristalizada.

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de sal fino
  • 100 g de casca de laranja cristalizada
  • 100 g de miolo de amêndoa
  • 125 g de passas
  • 2 colheres (chá) de erva-doce moída
  • 250 ml de leite
  • 250 g de açúcar
  • 3 colheres (sopa) de vinho do Porto
  • 30 g de fermento de padeiro
  • 700 g de farinha de trigo
  • raspa de 2 laranjas
  • açúcar em pó p/ polvilhar

Confeção:

Dissolva o fermento no leite morno, rale o miolo de amêndoa e pique a casca de laranja.

Coloque a amêndoa e a casca de laranja numa tigela e misture a farinha, o sal, a erva-doce, o açúcar, a raspa de laranja e as passas.

Junte o vinho do Porto e bata durante alguns instantes.

Incorpore o fermento dissolvido e amasse até obter uma massa elástica e homogénea.

Tape e deixe levedar num local morno, até duplicar o volume inicial.

Quando a massa estiver lêveda, coloque-a sobre uma superfície enfarinhada, enrole e espalme um pouco. Ponha-a, então, num tabuleiro untado e deixe levedar mais 30 minutos.

Ligue o forno a 180° C.

Depois do pão lêvedo, leve-o ao forno durante 1 hora, aproximadamente.

Verifique a cozedura com um palito, retire e polvilhe o pão de Natal com açúcar em pó.

Fofos de Massa Folhada com Marmelada

Delicie-se com estes bolinhos fofos, à base de massa folhada e marmelada. São muito simples de fazer e versáteis, podendo ser levados para um piquenique ou até para compor uma mesa de festa.

Ingredientes:

Confeção:

Ligue o forno a 200º C.

Estenda a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada e estique até obter 2 mm de espessura.

Numa parte da massa, disponha montinhos de marmelada, dobre, tape-a e corte a massa com o formato desejado. Se fizer os mimos no Natal, poderá fazer estrelas e, noutra altura do ano, dar-lhes uma forma mais simples.

Passe os mimos para um tabuleiro untado, pincele-os com ovo batido e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Depois de cozidos, retire os bolinhos e deixe-os arrefecer antes de servir.

Dica:

Se quiser os mimos mais dourados, depois de os pincelar com ovo batido, polvilhe-os com um pouco de açúcar e leve ao forno.

Bolo Flor Natalícia

Saiba como preparar este delicioso bolo, feito com massa de chocolate, que irá compor a sua mesa de Natal e dar um toque de inovação e frescura na ceia da consoada.

O creme de ovos tem especial relevo nesta receita, mas também se destacam o chantilly e a fruta, que realça e dá vida à decoração do bolo.

Ingredientes:

Para o bolo
  • 1 chávena (chá) de chocolate em pó
  • 1 chávena (chá) de leite
  • 1 chávena (chá) de óleo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
  • 2 chávenas (chá) de açúcar
  • 2 chávenas (chá) de farinha de trigo
  • 4 ovos
Para a cobertura e decoração

Confeção:

Ligue o forno a 180° C.

Unte uma forma de bolo em forma de flor com manteiga, polvilhe com farinha e reserve.

Prepare a massa do bolo, começando por bater os ovos com o açúcar até formar um creme.

Junte os restantes ingredientes e bata mais uns minutos até obter um preparado homogéneo.

Deite a massa na forma e leve ao forno cerca de 35 minutos, até atingir o ponto de bolo (espetando um palito no centro, este deverá sair limpo).

Quando o bolo estiver cozido, desenforme e deixe arrefecer um pouco.

Cubra a superfície com o creme de ovos e, na superfície, faça o contorno das pétalas com chantilly. Acabe a decoração com a fruta, colocando-a no centro das pétalas da flor.

Bolo Fantasia de Natal com Fruta Cristalizada

Este bolo de Natal é feito com uma base de pão de ló, levando um recheio e cobertura soberbos, que lhe dão requinte e o tornam num doce inesquecível. Dedique um pouco de tempo neste Natal para preparar esta verdadeira delícia. Verá que vale a pena…

Ingredientes:

Para o pão de ló
  • ½ copo de água morna
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 12 colheres (sopa) açúcar
  • 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 4 ovos (claras e gemas separadas)
Para o recheio e cobertura

Confeção:

Prepare o pão de ló, de preferência um dia antes para ficar mais fácil de trabalhar. Para o fazer, comece por bater as claras em castelo com o sal e reserve.

Bata bem as gemas com o açúcar até formar um creme esbranquiçado.

Misture metade da água e da farinha de trigo, adicionada aos poucos, batendo sempre. Junte depois a restante quantidade de água e da farinha e, por último, o fermento.

Desligue a batedeira e misture delicadamente as claras batidas em castelo.

Leve a cozer, em forno pré-aquecido a 180º C, numa forma redonda, devidamente untada e enfarinhada, até corar (não deixe corar demais para não ressecar o pão de ló).

Desenforme sobre uma rede de cozinha e deixe arrefecer.

Corte o bolo ao meio e recheie-o com o creme de pasteleiro.

Sobreponha as duas partes do bolo e cubra com o fondant.

Deixe escorrer e mude para o prato de servir.

Decore o bolo a gosto com frutas cristalizadas e glacê.

Sugestão:

Caso não aprecie fruta cristalizada, pode optar por utilizar pedaços de frutos secos da época e passas.

Pudim de Pão de Natal

Esta sobremesa caseira é um dos doces de Natal mais tradicionais. Inove e veja como preparar este pudim de pão, com baunilha, leite condensado, frutos secos e maçãs. Delicioso!

Ingredientes:

  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 litro de leite condensado
  • 100 g de nozes
  • 100 g de passas
  • 150 g de ameixas secas
  • 2 copos de leite
  • 2 maçãs
  • 2 pães de véspera
  • 3 ovos
  • açúcar q.b.
  • canela q.b.

Confeção:

Ligue o forno a 180º C.

Bata o leite condensado, o leite, os ovos e a essência de baunilha.

Unte uma forma grande e polvilhe-a com açúcar.

Forre o fundo da forma com parte das fatias da maçã descascadas e cortadas finas, polvilhando em seguida com canela e açúcar.

Embeba, aos poucos, as fatias de pão na mistura do leite condensado e coloque-as espaçadamente sobre as maçãs.

Reparta parte das ameixas, das passas e das nozes e repita as camadas, terminando com as maçãs.

Cubra tudo com a mistura do leite condensado restante (sem que atinja a borda da forma), espalhe pedaços de manteiga e leve ao forno durante 40 minutos.

Sirva o pudim quente.